Auf den sanften Hügeln des Collio DOC-Gebiets erstrecken sich die 30 Hektar des Castello di Spessa, zu denen auch die 55 Hektar des DOC Friuli Isonzo gehören, Weinberge mit einer adligen Tradition, deren Weine seit dem 16. Jahrhundert Erwähnung finden. Hier werden die ältesten und edelsten lokalen und internationalen Reben angebaut: Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pino BIanco Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Aus diesen Trauben werden auch die Cru gewonnen, die in den Kellern aus dem 13. Jahrhundert unter der Burg ausgebaut werden.